Përpunimi tradicional i bimëve dhe erëzave përdor gjerësisht tharjen me temperaturë të lartë-në ajër të nxehtë, ndërsa fabrikat moderne të ushqimit të shëndetshëm zgjedhin tharësin e ngrirjes dhe liofilizuesin industrial për të kryer-ngrirje në temperaturë-dhe liofilizim të ulët për feta bimore ushqimore dhe erëza natyrale.
Substancat më efektive brenda bimëve dhe erëzave aromatike kineze, duke përfshirë polisaharidet bimore, vajin aromatik të paqëndrueshëm dhe flavonoidet, i përkasin përbërësve- të ndjeshëm ndaj nxehtësisë; Mjedisi me vakum me temperaturë të ulët- i tharëses me ngrirje me vakum mund t'i mbajë plotësisht këto substanca aktive natyrore pa humbje.
Një tharëse ngrirëse e vogël në stol-përshtatet me laboratorët e kërkimit dhe zhvillimit të ushqimit për të testuar formulat e reja të liofilizimit për përzierjet përbërëse të bimëve dhe erëzave, ndërsa tharësja e madhe industriale e ngrirjes ndërmerr ngrirjen masive- të lëndëve të para bimore për fabrikat e ushqimit të shëndetshëm.
Pluhuri bimor dhe pluhuri i erëzave të përpunuara nga një makinë tharjeje në ngrirje me strukturë poroze të lirshme, shpejtësi të shpejtë të tretjes në ujë, efekt më të mirë të çlirimit të shijes krahasuar me-ajrin me temperaturë të lartë-produktet bimore dhe erëza të thara.
Përmbajtja përfundimtare e lagështisë së lëndëve të para bimore pas tharjes me ngrirje të liofilizuesit industrial-mund të kontrollohet nën 4%, duke penguar natyrshëm mykun dhe oksidimin e materialeve bimore, duke zgjatur periudhën e ruajtjes pa shtuar konservues artificialë.
Ndërsa kërkesa globale për ushqim të shëndetshëm me bazë bimore- dhe erëza natyrale rritet nga viti në vit, kërkesa e tregut për tharëse të posaçme me ngrirje me vakum për liofilizimin e bimëve dhe erëzave mban rritje të qëndrueshme.
