Investimi në një linjë prodhimi me ngrirje-tharjeje kërkon investim të madh kapital, kështu që zgjedhja e kapacitetit përcakton drejtpërdrejt nëse projekti mund të arrijë fitimet e pritura. Në treg, ekzistojnë gjerësisht dy ide tipike të gabuara të përzgjedhjes. Disa klientë shqetësohen për kapacitetin e pamjaftueshëm të prodhimit pas marrjes së porosive të mëdha, kështu që ata zgjedhin drejtpërdrejt tharëse ngrirëse në shkallë të madhe{{3} përtej kërkesës aktuale. Kur porositë hyjnë në sezonin jashtë-sezonit, pajisja funksionon nën ngarkesë të ulët ose madje qëndron boshe. Megjithatë, kostot fikse si qiraja e punishtes, amortizimi i pajisjeve dhe konsumi i energjisë ndihmëse ekzistojnë ende çdo ditë, gjë që rrit në masë të madhe koston e prodhimit gjithëpërfshirës për çdo kilogram të produkteve të gatshme. Përkundrazi, disa blerës i referohen vetëm porosive të grupeve të vogla në fazën fillestare dhe zgjedhin pajisje me kapacitet shumë të vogël ngarkimi. Pasi kërkesa e tregut rritet me shpejtësi, kapaciteti i prodhimit nuk mund të vazhdojë me porositë. Klientët nuk mund t'i dorëzojnë mallrat në kohë, gjë që çon në humbjen e klientëve të qëndrueshëm jashtë shtetit dhe në humbjen e mundësive të zhvillimit të tregut.
Sezonaliteti i lëndës së parë është një faktor që nuk mund të injorohet në planifikimin e kapaciteteve. Shumica e frutave dhe perimeve kanë cikle të shkurtra të përqendruara të vjeljes. Fabrikat duhet të përfundojnë përpunimin e centralizuar brenda një periudhe kohe të kufizuar. Nëse kapaciteti maksimal i përpunimit të pajisjeve nuk mund të përballojë vëllimin maksimal të lëndës së parë, një numër i madh i lëndëve të para të freskëta do të përkeqësohet, duke sjellë humbje të pakthyeshme të lëndës së parë. Në sezonin jashtë-sezonit të lëndëve të para, ndërmarrjet mund të organizojnë në mënyrë të arsyeshme prodhim-në grup të vogël për të balancuar shkallën mesatare vjetore të përdorimit të pajisjeve.
Është thelbësore të dallosh kapacitetin statik të ngarkimit të një-kohës dhe produktin aktual ditor. Lëndët e para të ndryshme kanë cikle sublimimi krejtësisht të ndryshme. Perimet, manaferrat dhe materialet e mishit të thata të ngrira-ndryshojnë shumë në kohëzgjatjen e tharjes. Ne duhet të llogarisim numrin e grupeve të operueshme çdo ditë sipas karakteristikave të materialit, në vend që thjesht të marrim kapacitetin nominal të ngarkimit si standard të prodhimit ditor. Ekipi ynë inxhinierik do të kombinojë llojet e lëndëve të para të klientëve, produktet e gatshme të synuara dhe parametrat e procesit për të ofruar referencë të saktë të llogaritjes së kapacitetit.
Për klientët, kërkesa e tregut të të cilëve nuk është verifikuar plotësisht, ne mbrojmë skemat e investimeve me faza modulare. Blini fillimisht hostin për tharjen e ngrirjes së bërthamës-për të përmbushur-prodhimin e vogël të provës në grup dhe testimin e tregut. Pasi porositë jashtë shtetit të stabilizohen gradualisht, shtoni njësi shtesë tharëse me ngrirje ose pajisje mbështetëse të paratrajtimit hap pas hapi për të realizuar zgjerimin e kapacitetit. Ky modalitet shpërndan presionin e një-kapitali kohor dhe redukton në mënyrë efektive rreziqet e luhatjeve të tregut.
Paraqitja shkencore dhe rigoroze e kapacitetit mundëson-projektet e tharjes së ngrirjes të përballen si me kërkesën e pikut të porosisë ashtu edhe me-ngarkesën e ulët- të prodhimit sezonal, të ruajnë shkallën e qëndrueshme të funksionimit të pajisjeve gjatë gjithë vitit dhe të vendosin një bazë solide për ndërmarrjet që të marrin përfitime të vazhdueshme dhe të qëndrueshme nga biznesi i ushqimeve të ngrira-.
