Përpunimi tradicional i menjëhershëm i petës mbështetet në skuqjen në temperaturë të lartë-dhe tharje me ajër të nxehtë. Trajtimi afatgjatë me-temperaturë të lartë-do të shkatërrojë shumicën e përbërësve ushqyes në miell dhe produktet e gatshme përmbajnë përmbajtje të lartë vaji, e cila nuk është në përputhje me konceptet moderne të të ushqyerit të shëndetshëm. Veç kësaj, petët e përpunuara në temperaturë të lartë-kanë teksturë kompakte, rihidratim të dobët, thyerje të lehtë dhe konsistencë të dobët të shijes, të cilat kufizojnë përmirësimin e produktit dhe zhvillimin e markës.
Pajisjet profesionale për petë të ngrira-të thara ndryshojnë plotësisht logjikën e përpunimit. Nën mjedisin ultra-me temperaturë të ulët dhe me vakum të lartë, uji brenda-petëve të gatuara paraprakisht sublimohet drejtpërdrejt pa-oksidim në temperaturë të lartë dhe zhytje në vaj. Indi i petës formon një strukturë poroze uniforme dhe të lirshme, e cila ka shpejtësi të shpejtë rihidratimi, shije të plotë dhe të përtypur pas zierjes, supë të pastër dhe pa mbetje të yndyrshme.
Për sa i përket performancës së pajisjeve, linja jonë e prodhimit të petëve të thara të ngrirjes-e certifikuar CE- ka funksionim të qëndrueshëm dhe pajtueshmëri të fortë. Ajo jo vetëm që mund të prodhojë petë të thjeshta- me një shije, por gjithashtu mund të përshtatet me produktet e përbëra që përputhen me perimet, vezët dhe bazat e supave. Sistemi inteligjent i kontrollit realizon kontrollin e saktë të kohës së tharjes së ngrirjes, temperaturës dhe shkallës së vakumit, duke siguruar dehidrim të njëtrajtshëm dhe cilësi të qëndrueshme të çdo grupi petë.
Për industrinë e përpunimit të menjëhershëm të ushqimit, pajisjet e tharjes me ngrirje-është një mjet i rëndësishëm për përmirësimin industrial. Ai i ndihmon prodhuesit të heqin qafe konkurrencën e ulët të produkteve të skuqura-, të krijojnë-ngrohje të shëndetshme-seri të thata me vlerë të lartë dhe të përmbushin kërkesat gjithnjë e më të rrepta të cilësisë së ushqimit të tregjeve globale.
